重庆科技学院后勤处

 

                 后勤函〔2017〕 28号

        关于学校食堂食品卫生安全 监督检查情况通报

 

校内各餐饮服务企业：

2017年9月5日，学校食品安全监督工作组就学校餐饮服务企业的进货渠道、服务规范、菜品质量及价格、保障水平、设备运行、消防安全等方面进行了全面检查。目前各食堂设备运行正常，米、面、肉、油等大宗物资进货渠道符合规范，有质量保证。但在检查中发现在服务、管理方面仍然存在不少漏洞，现将有关情况通报如下：

    一、阳乐餐饮公司经营的容园一、二食堂检查情况

    1.现有炊事、管理人员105人，41人无健康证；

    2.早餐无低价保障粥；

    3.员工在售卖、加工间吃饭；

    4.设备、白案间无岗位责任人标识；

    5.工作期间，男员工戴手表、女员工戴手镯；

    6.蔬菜与肉类、白案与蔬菜加工未区分；

    7.蔬菜进货在雨水中置地；

    8.粗加工菜墱有污染现象；

    9.饭菜公示牌不明显。

    二、深圳统和餐饮公司经营的容园三、四食堂检查情况

    1.设备无责任人标识；

    2.部分人员健康证即将到期；

    3.员工上洗手间后未及时洗手。

    三、快乐食间经营的容园五食堂检查情况

    港式烧腊档口供货鸭子无随货同行合格证。

    四、韵涵餐饮公司经营的和园一、二食堂检查情况

    1.现有炊事、管理人员93人，44人无健康证；

    2.冻库腊肉未加膜；

    3.半成品凉粉外包装有污染痕迹；

    4.无岗位责任人标识；

    5.部分员工未戴口罩；

    6.女员工上班戴手镯；

    7.刀具存放不规范，存在污染现象；

    8.菜墱无生熟标识；

    9.冒菜自助取菜柜不在监管视野范围；

    10.早餐开出档口较少，0.5元/个馒头，质量过小等。

    五、其它情况

    部分食堂在垃圾场倾倒垃圾时，未将要求将垃圾倒进垃圾箱内，工作人员随意将垃圾丢弃在垃圾场地面上，导致整个垃圾场脏、乱、差，严重影响了校内环境卫生。

    针对以上检查中发现的问题，希望各餐饮服务企业对检查发现的问题引起高度重视，认真分析原因，制定切实可行的整改措施，予以彻底整改。同时，后勤处将针对此次检查中发现的问题，在下次安全监督检查中，逐一进行复查，并将严格按照《重庆科技学院食堂监督管理考核细则》对各餐饮服务企业检查考核。

特此通报。

                             

                                 重庆科技学院后勤处

                                             2017年9月6日