校内各餐饮服务企业：

2019年10月31日，学校食品安全监督工作组对学校餐饮服务企业的生活用水供应途径及纯水机滤芯更换情况、一次性餐杯具、一次性筷子、一次性食品袋质量情况、制冷设备运行情况、前次问题整改情况等问题进行了检查。并提醒食堂企业做好各种大型设备的维修保养工作。目前各食堂设备运行正常，米、肉、等大宗物资进货渠道符合规范，有质量保证。但在检查中发现在服务、管理方面仍然存在不少漏洞。现将有关情况通报如下：

 一、阳乐餐饮公司经营的容园一、二食堂检查情况

(一)一食堂生活用水来自城市自来水管网主管道直接供水，水质质检报告由学校统一管理。一次性餐杯具、一次性筷子、一次性食品袋未进行统一供应管理，相关的质检报告未收集。要求限期整改，下周收集齐全各品种的质检报告。部分档口私人物品与一次性打包用品混放，库房东北米更换品牌、油更换品牌，已备案。清真餐厅自行洗消的餐具洁净度不达标。公示信息牌问题已经整改完毕。

(二)二食堂生活用水来自城市自来水管网主管道直接供水，水质质检报告由学校统一管理。一次性餐杯具、一次性筷子、一次性食品袋未进行统一供应管理、各品种质检报告未收集。要求限期整改，下周收集齐全各品种的质检报告及供应商资质。部分档口泡菜生花，现场立即销毁处理。库房东北米更换品牌、油更换品牌，已备案。公示信息牌问题已经整改完毕。要求冻库增加温控设备。

(三) 各食堂前次问题已整改。

二、深圳统和餐饮公司经营的容园三、四食堂检查情况

(一)三食堂生活用水来自城市自来水管网主管道直接供水，水质质检报告由学校统一管理。一次性餐杯具、一次性筷子、一次性食品袋由指定供应商统一供应、各品种质检报告较齐全，多为2018年质检报告，要求每学期更新质检报告。部分冰柜温度显示不达标，冻库无温度显示，要求增加温度计，对温度进行准确的监督控制。后厨地面有积水，水池油污过多，售卖间有网挂。前次问题整改中。

(二)四食堂生活用水来自城市自来水管网主管道直接供水，水质质检报告由学校统一管理。一次性餐杯具、一次性筷子、一次性食品袋由指定供应商统一供应、各品种质检报告较齐全，多为2018年质检报告，要求每学期更新质检报告。部分冰柜温度显示不达标，冻库无温度显示，要求增加温度计，对温度进行准确的监督控制。保温水未及时更换，和面机有安全隐患，冰柜存在有色塑料袋包装调味料。

(三)食堂前次问题已整改。

三、快乐食间经营的容园五食堂检查情况

(一) 食堂生活用水来自城市自来水管网主管道直接供水，水质质检报告由学校统一管理。一次性餐杯具、一次性筷子及一次性打包袋由快乐食间总部统一供应。

(二) 食堂质检报告较齐全，个别为2018年质检报告，要求每学期更新质检报告。后厨楼梯间消防通道有杂物，要求立即整改。冻库已配备温度计。

(三) 前次问题已整改。

四、韵涵餐饮公司经营的和园一、二食堂检查情况

(一)一食堂生活用水来自城市自来水管网主管道直接供水，水质质检报告由学校统一管理。一次性餐杯具、一次性筷子、一次性食品袋由韵涵食堂统一供应、各品种质检报告较齐全，个别为2018年质检报告，要求每学期更新质检报告。部分冰柜温度显示不达标，冻库无温度显示，要求增加温度计，对温度进行准确的监督控制。后厨地面有积水。

(二）二食堂生活用水来自城市自来水管网主管道直接供水，水质质检报告由学校统一管理。一次性餐杯具、一次性筷子、一次性食品袋由韵涵食堂统一供应、各品种质检报告较齐全，个别为2018年质检报告，要求每学期更新质检报告。部分冰柜温度显示不达标或无温度显示，要求增加温度计，对温度进行准确的测控。冻库仍在维修中。

(三)食堂前次问题已整改。

五、其他情况

    针对以上检查中发现的问题，希望各餐饮服务企业对检查发现的问题引起高度重视，认真分析原因，制定切实可行的整改措施，予以彻底整改。同时，后勤处将针对此次检查中发现的问题，在下次安全监督检查中，逐一进行复查，并将严格按照《重庆科技学院食堂监督管理考核细则》对各餐饮服务企业检查考核。

特此通报

                              

                             

                                                      资产与后勤管理处

                                                         2019年11月1日

                               (联系人：熊远钢   联系电话：13452991323)